こんにちは、山下農場従業員1号です。

雪深い妙高にもようやく春を告げるふきのとうが顔を出してくれました。

昨日はさっそく天ぷらにして初モノを頂きました。

今年も雪の下でじっくり育ったためか、あくが少なくて美味しかったですよ。

写真手前の開いてしまったふきのとうよりも、奥のつぼみの方がさらにアクが少なくて美味しいんですよ。